Una capra di Langa

I PRODUTTORI

La storia di Renato Maunero è una storia fatta di passione e del coraggio un po’ incosciente dei sognatori. Nel 2007 decide infatti di dare una svolta alla propria vita, chiudendo con l’esperienza ultraventennale nel mondo del commercio che gli aveva dato soddisfazioni ma che non era in grado di soddisfare il suo bisogno di un’autenticità piena e consapevole che, lui sapeva, solo il legame profondo con la terra può dare. Da allora si è dedicato con devozione, pazienza e tanta passione all’allevamento di capre, partendo da due soli capi e creando man mano, da solo, il proprio gregge, composto oggi da 50 esemplari. Ma perchè la scelta è ricaduta proprio sulle capre, e sulla produzione di formaggio caprino?

La ragione è legata ad un tenero ricordo d’infanzia, e conserva intatto il sapore della toma che la bisnonna gli faceva trovare quando andava, bambino, a farle visita nell’entroterra ligure.
Renato è un artigiano che mette al primo posto il suo amore per gli animali e il loro benessere: per questo osserva i ritmi della natura e non impiega mangimi

Con la sua esperienza, Renato ha realizzato molti sogni. C’è però anche la speranza di poter essere di esempio per i giovani mostrando loro il valore etico del lavoro: solo con la fatica è possibile ottenere qualcosa, nessuna soddisfazione e serenità è davvero possibile senza un impegno costante e continuo. La stagione di produzione delle tome va indicativamente da febbraio a ottobre.

——————————————————

Gian Vittorio Porasso, pastore e casaro vive con le sue oltre 100 capre e 7 cani in Alta Langa, più precisamente a Castelnuovo di Ceva.
A differenza di Renato, Gian Vittorio produce anche una toma stagionata e necessità obbligatoriamente di transumare fuori dal territorio langarolo per alcuni mesi all’anno proprio per dar la possibilità alle sue capre d’alpeggiare. Questa scelta permette a Made in Langhe & Roero di proporre due eccellenze di tome differenti.

Per poter fare una toma d’alpeggio si deve andare obbligatoriamente in montagna ed è per questo che Gian Vittorio ha selezionato un posto veramente affascinante dove poter portare le sue capre da aprile a settembre: Borgata Paraloup (Cn) a 1360 metri.
Le rustiche capre di Roccaverano pascolano tra prati e piante di invasione (rovo, rosa canina, biancospino, frassino, lampone, betulla e faggio), tutti ingredienti ideali per ricreare un equilibrio tra animale e vegetazione.
Èd è da qui che nasce la Tuma d’Chabra, (tuma di montagna stagionata) a latte crudo di esclusiva produzione da capre di razza Roccaverano alimentate a pascolo integrale.

AVRAI DIRITTO, INCLUSO NEL PACCHETTO ADOZIONE, A:

• nel caso di Renato: 6 tome realizzate con il latte della capra che hai adottato, del peso indicativo di 300 gr. cad.
• nel caso di Gian Vittorio: (trattandosi di un prodotto asciutto e dal peso differente) l’equivalente pari a 1,5 kg.
  
  Le forme saranno disponibili secondo i tempi previsti dai tempi di lavorazione del caseificio. Nel caso tu non possa attendere che il formaggio sia pronto, potrai ottenere la stessa quota di prodotto dello stesso formaggio già disponibile presso il produttore. Potrai conoscere la “tua” capra nel momento in cui andrai a ritirare i prodotti. Avendo due Pastori aderenti al progetto, la foto della capretta presente nel cofanetto è da ritenersi puramente indicativa. Restano escluse le eventuali spese di trasferimento, pernottamento, vitto e alloggio. In questo modo l’adozione ti darà anche l’occasione per venire a visitare le Langhe e scoprire uno degli angoli più belli del mondo.

RICEVERAI

• l’attestato ufficiale di adozione, certificato da Made In Langhe & Roero, con il titolo di “pastore onorario” per l’annata in corso
• un vasetto contenente la “terra delle Langhe”, simbolo del patto di adozione che hai sottoscritto con la terra delle Langhe
• la scheda informativa del formaggio e del produttore che hai scelto
• una fotografia della capra che hai adottato, con il suo nome
• etichette personalizzate con il nome dell’adottante, che potrai applicare sui prodotti
• una mappa delle Langhe, su cui è indicato dove si trova l’eccellenza che hai adottato

Clicca sull’immagine per vedere il contenuto della confezione

QUANDO POSSO RITIRARE I MIEI PRODOTTI?

DOVE SI TROVANO I PRODUTTORI?