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Vino: ROERO ARNEIS D.O.C.G.
Vitigni: 100% Arneis
Produttore: Azienda Agricola Il Gottino di Dabbene Felice
Vigne: Santa Vittoria d’Alba, Foglio 1 Particelle 155-194-323-324-325
Gradazione Alcolica: 13,5%
LA DEGUSTAZIONE
Dal colore paglierino delicato e dall’elegante profumo di fiori freschi, frutta a pasta bianca e piacevoli sfumature erbacee, l’Arneis è in bocca dotato di buon volume, moderata freschezza e leggere increspature sapide, frutto dei terreni sabbiosi ed acidi del Roero.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
ALCUNI ABBINAMENTI SUGGERITI:
Ideale l’abbinamento con antipasti freschi e leggeri, anche di pesce, ottimo come aperitivo, trova il suo naturale abbinamento con formaggi semplici e delicati a pasta molle.
L’Azienda Agricola Il Gottino coltiva da tre generazioni circa 11 ettari di vigneti locati sulle colline del comune di Santa Vittoria d’Alba.
La famiglia Dabbene cura i propri vigneti assecondando il principio della biodiversità, per garantire il massimo rispetto della natura. Favorevoli esposizioni e rese per ettaro controllate garantiscono un’elevata qualità delle uve, che vengono trasformate poi in cantina lavorando con fermentazioni a temperatura controllata e lenti affinamenti.
Per una viticoltura nel massimo rispetto dell’ambiente, al Gottino si persegue una gestione dell’inerbimento mediante sfalci, senza utilizzare erbicidi. Inoltre, le concimazioni sono di tipo organico e i trattamenti anticrittogamici impiegano molecole semplici di rame e zolfo.
Il territorio del Roero è compreso tra il corso del Tanaro e le province di Asti e Torino, al centro delle colline del vino tra Langhe e Monferrato.
Il suo territorio è suddiviso in 25 Comuni, ed il paesaggio offre vallate profonde con versanti scoscesi e colli variamente coltivati a vite (Arneis, Nebbiolo, Barbera, Favorita…) ed a frutteto (pesche, pere Madernassa, fragole…).
La peculiarità paesaggistica del Roero sono le Rocche, una profonda frattura che attraversa tutto il territorio dividendolo in due e generando scorci naturali selvaggi ed incontaminati.
Tanti sono i piccoli centri che lo costellano, ricchi di chiese, castelli e antiche torri, dalle vestigia romane al Barocco, passando attraverso suggestive testimonianze medievali.
La cucina, particolarmente rinomata, fonde la tradizione contadina con quella aristocratica degli antichi signorotti della zona, mentre i vini vantano una propria invitante personalità, eleganti, fruttati, freschi e colorati come la loro terra.
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