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Vino: Langhe Nas-cetta del Comune di Novello
Vitigni: 100% nas-cetta
Produttore: Azienda Agricola Stra
Vigne: Novello, Foglio 3 Particelle 401, 9
Gradazione Alcolica: variabile da 13 a 14,5%
LA DEGUSTAZIONE
Al naso è fine ed elegante, di buona intensità; offre sentori persistenti di fiori di campo, erbe aromatiche e agrumi. In bocca ricorda il miele di acacia, la salvia e il rosmarino. Il colore è giallo paglierino brillante dai riflessi dorati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
ALCUNI ABBINAMENTI SUGGERITI: verdure, carni bianche, pesce e formaggi freschi.
Vitigno a bacca bianca autoctono di Novello, la Nas-cetta è la più tipica espressione di questo comune. Quasi estinto dopo decenni di graduale abbandono, a partire dagli anni ’90 è stato riscoperto e via via rivalutato ed è oggi uno dei vini più interessanti delle Langhe.
Nel 2010 il Langhe Nas-cetta del Comune di Novello ha ottenuto il riconoscimento ufficiale di sottozona, regolamentata da un suo disciplinare di produzione che ne sancisce la storicità nel Comune d’origine (da cui l’uva deve provenire integralmente), nonché la purezza di impiego nella vinificazione.
Allevato a Guyot semplice ad un’altitudine di 400 metri sul livello del mare, si vendemmia generalmente a fine settembre.
La vinificazione prevede 3 giorni di macerazione e fermentazione in vasche d’acciaio, con affinamento in acciaio (6 mesi) e in bottiglia (3 mesi).
Forti di un’esperienza tramandata da generazioni, il giovane Paolo e il padre Roberto portano avanti con entusiasmo i lavori in vigna e in cantina proprio nella frazione Ciocchini di Novello in cui è stato riscoperto, negli anni ’90, il vitigno della nas-cetta.
I terreni, che qui sono prevalentemente argillosi, con esposizione sud-ovest, consentono una produzione annua variabile tra le 25.000 e le 28.000 bottiglie, di cui 3.500 circa di Langhe Nas-cetta del Comune di Novello, risultato di un’agricoltura condotta senza utilizzo di pesticidi.
Nel tipico cascinale piemontese in cui la famiglia Stra ha celebrato molte vendemmie, oggi nucleo principale dell’azienda e della vita famigliare, è stata ricavata anche una foresteria. Gli ospiti hanno a disposizione l’orto di famiglia, di cui possono servirsi a piacere, e numerosi percorsi per passeggiate e tour in bicicletta.
Con l’adozione di un filare di Nas-cetta riceverai a casa:
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Dal LUNEDÌ al VENERDÌ
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