Una pecora delle Langhe

La pecora che adotti fa parte di un gregge di Pecore delle Langhe, con il cui latte viene prodotto il formaggio Tuma di pecora delle Langhe, Presidio Slow Food.
Produttore: Fattoria Bronzetta di Anna Maria Trombetta
Composizione: latte ovino in purezza, siero a innesto autoprodotto
Crosta: formaggetta a crosta edibile
Pasta: struttura compatta di colore bianco, bianco paglierino in superficie, con marezzatura più o meno marcata
Stagionatura: circa 10-15 giorni
Facce: piane, con un diametro di circa 10-12 cm.
Peso all’origine: circa 250 gr.

Quando posso ritirare i miei prodotti?

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IL PRODUTTORE

Condividendo fatica, dedizione e una certa visione del mondo con il marito e, da qualche tempo, anche con i tre figli, Anna Maria Trombetta porta avanti la sua fattoria in Alta Langa secondo i principi della biodinamica. Il territorio è così vocato all’allevamento di pecore da avere una propria razza autoctona, la Pecora delle Langhe. Oggi il suo gregge conta circa 60 pecore delle Langhe, alimentate con pascolo dal mese di marzo-aprile, fieno prodotto in fattoria e piccole quantità di orzo. Ne deriva un latte di altissima qualità che, lavorato secondo la tradizionale ricetta di Langa, dà origine a formaggi le cui caratteristiche organolettiche variano in base al trascorrere della stagione.

Osservando il naturale periodo di asciutta delle pecore, la stagione di produzione delle tome in Fattoria Bronzetta va, indicativamente, da aprile a ottobre.

AVRAI INOLTRE DIRITTO, INCLUSO NEL PACCHETTO ADOZIONE, A:

  • 6 tome realizzate con il latte delle pecora che hai adottato, del peso indicativo di 250 gr. cadauna
  • Le forme saranno disponibili secondo i tempi previsti dai tempi di lavorazione della fattoria. Nel caso tu non possa attendere che il formaggio sia pronto, potrai ottenere la stessa quota di prodotto dello stesso formaggio già disponibile presso il produttore. Non è prevista spedizione per i prodotti.
  • Sarai periodicamente aggiornato sulla vita del gregge e sulle fasi di lavorazione dei formaggi. Potrai conoscere la “tua” pecora nel momento in cui andrai a ritirare i prodotti. Se interessato, potrai inoltre richiedere una visita approfondita sul tema della biodinamica (costi da concordare con il produttore). Restano escluse le eventuali spese di trasferimento, pernottamento, vitto e alloggio. In questo modo l’adozione ti darà anche l’occasione per venire a visitare le Langhe e scoprire uno degli angoli più belli del mondo.

RICEVERAI

Con l’adozione di una pecora delle Langhe, riceverai a casa:
  • l’attestato ufficiale di adozione, certificato da Made In Langhe&Roero, con il titolo di “pastore onorario” per l’annata in corso
  • un vasetto contenente la “terra delle Langhe”, simbolo del patto di adozione che hai sottoscritto con la terra delle Langhe
  • la scheda informativa del formaggio e del produttore che hai scelto
  • una fotografia della pecora che hai adottato, sul cui retro è indicato il nome della pecora
  • etichette personalizzate con il nome dell’adottante, che potrai applicare sui prodotti
  • una mappa delle Langhe, su cui è indicato dove si trova l’eccellenza che hai adottato

Clicca sull’immagine per vedere il contenuto della confezione

DOVE SI TROVA?

COME FUNZIONA?

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